随着8月进入中旬，国内猪价持续上涨，目前全国平均每公斤生猪价格达到20.8元。与6月下旬相比，涨幅超过19%，而与年初相比，累计增长更是高达56%。这一趋势显著提高了养殖业的利润，现在自繁自养和外购仔猪的养殖户每头猪的出栏利润大约在700到800元之间，部分大肥猪的出栏利润甚至超过了1000元/吨。

市场情绪复杂，既有看涨也有看跌的声音，但总体趋势偏向强劲。几个关键因素支撑了这一局面：首先，按当前生猪产能调整的步伐，8月标准猪的市场供应出现“断档”，适重及较重猪只数量有限，养殖户根据市场灵活调整出栏，导致整体供应紧张，南北市场均感受到不同程度的供不应求；其次，大体重猪的价格强势使得标猪压栏风险降低，加上养殖成本大幅度减少，“造肉”成本下降，这增强了市场惜售挺价的情绪；再者，立秋后传统消费旺季临近，市场普遍看好9月份，养殖端倾向于减少出栏量并提高价格，预计消费需求的抑制将有所缓解。

在这种情况下，无论是南方还是北方，大型养猪企业和规模养殖户都表现出较强的惜售心理，屠宰场面临严重的缺猪问题，猪价因此逆势上涨。然而，市场并非没有负面压力。猪价位于历史高位，高利润可能导致养殖户卖出意愿增强，增加市场供应。同时，尽管立秋带动了食补需求，但猪肉价格高企，普遍达到每斤18元左右，与牛羊肉价格差距缩小，消费者开始转向其他肉类，白条肉的销售受到一定影响。

综合来看，短期内因市场供应减少和提价意愿，至2024年8月11日，猪价可能保持上升趋势，但下跌风险同样存在，需关注大型养猪企业后续的出栏策略。同日，外三元生猪的平均出栏价格约为21元/公斤，以下为全国各地区的生猪出栏价格概览，仅供参考。